鸭屎香是乌龙茶的一种。

**一、名称由来**

鸭屎香的名称来源有几种说法。一种说法是，此茶种植在一种名为“鸭屎土”的黄土壤茶园中；另一种说法是，茶农怕别人偷去这种好茶，故意丑化其名，称其为“鸭屎香”。

**二、产地及特点**

主要产于广东省潮州市凤凰山。其特点如下：

1. 外形：条索粗壮，匀整挺直，色泽乌褐油润。

2. 香气：香气浓郁持久，具有独特的银花香味，也有人形容其香气似杏仁香、蜜兰香等的复合香气。

3. 滋味：滋味醇厚甘爽，韵味独特，回甘力强。

**三、制作工艺**

鸭屎香茶的制作工艺较为复杂，主要包括以下环节：

1. 采摘：一般在春季和秋季采摘，采摘标准为一芽二、三叶。

2. 晒青：将采摘后的茶叶放在阳光下晾晒，使其适度失水，激发茶叶中的酶活性。

3. 摇青：通过摇动茶叶，使茶叶边缘摩擦受损，促进茶叶发酵，形成独特的香气和滋味。

4. 杀青：利用高温迅速破坏酶的活性，停止茶叶的发酵过程。

5. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条索状，挤出茶汁，使茶叶更加紧实。

6. 干燥：进一步去除茶叶中的水分，固定茶叶的形状和香气。

**四、功效与作用**

适量饮用鸭屎香茶有以下好处：

1. 提神醒脑：茶叶中的咖啡因等成分能刺激中枢神经系统，提高思维敏捷度，消除疲劳。

2. 助消化：有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解胃部不适。

3. 抗氧化：含有丰富的茶多酚等抗氧化物质，能清除自由基，延缓衰老。

4. 降脂减肥：有助于促进脂肪代谢，降低血脂和胆固醇，对减肥有一定帮助。