铁观音属于青茶，也称为乌龙茶。

一、产地及特点

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，其茶叶具有以下特点：

外形：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

香气：天然馥郁的兰花香，香气高长持久。

滋味：醇厚甘鲜，回甘悠久，有 “七泡有余香” 之誉。

二、制作工艺

铁观音的制作工艺复杂，主要包括以下几个环节：

采摘：一般在春季和秋季采摘，采摘标准为新梢芽叶形成驻芽，顶叶小开面至中开面时采摘三叶一芽。

晒青：将采摘后的茶叶放在阳光下晾晒，蒸发部分水分，激活茶叶中的酶活性。

摇青：通过摇动茶叶，使茶叶边缘摩擦受损，促进茶叶发酵。

杀青：利用高温迅速破坏酶的活性，停止茶叶的发酵过程。

揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条索状，挤出茶汁，使茶叶更加紧实。

干燥：进一步去除茶叶中的水分，固定茶叶的形状和香气。

三、功效与作用

适量饮用铁观音有以下好处：

美容养颜：铁观音中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。

降脂减肥：茶多酚能促进脂肪代谢，降低血脂和胆固醇，有助于减肥。

提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高思维敏捷度，消除疲劳。

抗菌消炎：铁观音中的茶多酚对多种细菌有抑制作用，有助于预防口腔炎、肠炎等疾病。